Огурцы среднего размера, добавив небольшие помидоры и 1-2 маленьких острых перчика, плотно уложить в пропаренные или прогретые в
духовке 3-литровые банки и залить крутым кипятком.
Через 5 мин жидкость слить в кастрюлю, засыпать в неё специи:
- 1 стакан сахарного песка,
- четверть стакана соли,
- 2 зубчика чеснока,
- 4 горошины черного и душистого перца,
- 1 лавровый лист,
- 1 бутон гвоздики,
вскипятить маринад и перед снятием с огня влить полстакана 6%-ного уксуса.
Горячим маринадом залить огурцы и сразу же закать банки.